Fett in der Abluft ist die häufigste Brandursache in gewerblichen Küchen, und ein Risiko für Ihren Versicherungsschutz. Wir reinigen Hauben, Filter, Kanäle und Ventilatoren nach VDI 2052, dokumentiert und planbar außerhalb Ihrer Servicezeiten.
In Restaurantküchen, Kantinen und Systemgastronomie lagert sich täglich Fett-Aerosol in Ablufthauben, Kanälen und auf Ventilatoren ab. Diese Schicht ist hochentzündlich: Ein Flambierfehler oder Funkenflug genügt, und der Kanal wird zum Kamin. Versicherer verlangen deshalb regelmäßig den Nachweis einer fachgerechten Reinigung nach VDI 2052, fehlt er, drohen im Schadensfall Leistungskürzungen.
Dazu kommen Hygiene und Leistung: Verfettete Anlagen fördern weniger Luft, die Küche wird heißer, Gerüche ziehen in den Gastraum, und Fettablagerungen ziehen Schädlinge an.
Die Reinigung erfolgt nachts oder an Ruhetagen, Ihre Küche ist zum nächsten Service wieder voll einsatzbereit.
Restaurants und Systemgastronomie, Hotelküchen, Betriebs- und Mensakantinen, Caterer, Bäckereien mit Heißluftöfen, Imbiss- und Foodcourt-Flächen in Centern. Vom einzelnen Standort bis zur Filialkette mit zentral koordinierten Terminen.
In der Gastronomie entsteht die größte Brandlast in der Küchenabluft. Wir reinigen den gesamten Abluftweg nach VDI 2052:
Ausführliche Informationen finden Sie auf unserer Leistungsseite Küchenabluftreinigung nach VDI 2052.
Auch die Lüftung im Gastraum, in Sanitärräumen und Lagern gehört zur Lüftungsreinigung in der Gastronomie. Hier gilt die VDI 6022: Filter, Kanäle und Klimageräte müssen hygienisch einwandfrei sein, damit Gäste und Personal saubere Luft atmen. Wir prüfen und reinigen diese Anlagen im Rahmen der RLT-Anlagen-Reinigung.
| Betrieb | Küchenabluft (Richtwert) |
|---|---|
| Café, Aufwärmküche | ca. jährlich |
| Restaurant, Hotelküche, Kantine | ca. halbjährlich |
| Grill-, Fritteusen- und Wok-Betrieb, Systemgastronomie | vierteljährlich bis monatlich |
Orientierungswerte aus der Praxis: Verbindlich legen Brandschutzkonzept, Versicherer und Gefährdungsbeurteilung Ihres Betriebs den Turnus fest. Mehr dazu im Ratgeber Wie oft Küchenabluft reinigen?, Preisfaktoren unter Kosten.
Nach jeder Reinigung erhalten Sie ein Reinigungszertifikat mit Vorher-nachher-Fotos. Diesen Nachweis verlangen Sachversicherer im Schadensfall, und er hilft bei Brandschau und Lebensmittelkontrolle. Warum das entscheidend ist, lesen Sie unter Reinigungsnachweis und Versicherung.
Das hängt vom Fettanfall ab: Küchen mit Fritteusen und Grill benötigen deutlich kürzere Intervalle als reine Aufwärmküchen. Üblich sind ein- bis mehrmals jährlich. Wir bewerten Ihre Anlage und legen mit Ihnen einen belastbaren Turnus fest.
Viele Sachversicherer setzen die regelmäßige Reinigung nach VDI 2052 in ihren Bedingungen voraus. Ohne Nachweis riskieren Sie im Brandfall Kürzungen. Unsere Dokumentation dient genau diesem Nachweis.
Ja, Nacht-, Ruhetags- und Wochenendtermine sind bei Gastronomie der Normalfall. Die Anlage ist zum nächsten Service trocken, montiert und betriebsbereit.
Ja. UV-/Plasma- und Ozonstufen reduzieren Fett und Gerüche, ersetzen aber nicht die mechanische Reinigung der Kanäle. Wir reinigen solche Anlagen fachgerecht und prüfen die Abscheidestufen mit.
Der Preis hängt von Kanallänge, Zugänglichkeit, Verschmutzung und Anzahl der Bauteile ab. Nach einer kostenlosen Erstbewertung erhalten Sie ein Festpreisangebot für die gesamte Anlage.
Sehr saubere und schnelle Arbeit, ich bin sehr zufrieden. Liebe Grüße.
Zuverlässige, professionelle Arbeit. Kann nur empfehlen, sehr freundliches Team.
